Souffle de mango

SOUFFLE DE MANGO ( 6 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 500 ml de leche descremada Lyncott

• 1 cucharada de vainilla

• 200 g de pulpa de mango manila

• 4 yemas

• 100 g de fécula de maíz (¾ de taza)

• 100 g de azúcar reducida en calorías (1/2 taza)

• 200 g de queso Oaxaca Lyncott reducido

en grasa en hebra

• 4 claras batidas a punto de turrón

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 • Calienta la leche descremada Lyncott con la vainilla y el mango. 

• Viértela caliente en la licuadora y licúa junto con las yemas, la fécula de maíz, el azúcar y el queso Oaxaca Lyncott reducido en grasa.

• Incorpora las claras en forma envolvente.

• Vierte en 4 recipientes para soufflé y hornea por 25 minutos a 180°C hasta que esponje y dore la superficie. Sirve de inmediato.

 Tip    Puedes cambiar el mango por la fruta de tu preferencia.

 

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Sopa miso

SOPA MISO ( 4 porciones)

INGREDIENTES

• 1.5 litros de caldo de pescado

• 40 g de pasta miso blanco

• 200 g de espinaca fresca limpia

• 100 g de fideo de arroz

• 100 g de hongos shitake o portobello en láminas cocidos al vapor

• 200 g de queso Oaxaca Lyncott reducido

en grasa

Tiempo de preparación: 15 minutos

PREPARACIÓN

• Calienta el caldo de pescado y agrega la pasta miso hasta que se disuelva.

• Agrega las espinacas y el fideo de arroz, deja que hierva y se ablande el fideo por 8 minutos.

• Sirve acompañado de los hongos y cuadritos de queso Oaxaca Lyncott reducido en grasa.

Tip    puedes condimentar con salsa soya.

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Sopa de frijol

SOPA DE FRIJOL ( 6 porciones)

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• 100 g de tocino de pavo picado finamente

• 1 chile jalapeño picado finamente

•1 diente de ajo picado finamente

• 150 g de jamón de pavo picado

• 1 ½ litro de caldo de res o pollo

• 2 tazas de frijoles pintos cocidos

• ½ cucharadita de estragón

• 1 queso Panela Lyncott® reducido en grasa picado en cuadritos (400 g)

Tiempo de preparación: 10 minutos

PREPARACIÓN

• En el aceite sofríe el tocino, los chiles y el ajo.

• Cuando dore ligeramente añade el jamón, el caldo, los frijoles y el estragón. Deja hervir 2 minutos más.

• Sirve con cuadritos de queso Panela Lyncott® reducido en grasa.

TIP    Sirve acompañado de bistec asado con ensalada.

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Sopa de berenjena

SOPA DE BERENJENA ( 6 porciones)

INGREDIENTES

• 700 g de berenjena pelada y cortada en rebanadas

• 1 jitomate

• ¼ de cebolla en trozos

• 1 diente de ajo

• 1 zanahoria cocida

• ½ cucharadita de comino

• 3 tazas de agua

• 1 cucharada de aceite de olivo

• 2 cucharadas de consomé en polvo

• 1 envase de crema Lyncott reducida en grasa (400 g)

• 250 g de pasta filo cortada en cuadros

• 1 huevo batido

• Horno precalentado a 180°C

Tiempo de preparación: 20 minutos

PREPARACIÓN

• En un comal o sartén asa las berenjenas, el jitomate, la cebolla y el ajo por ambos lados hasta que doren ligeramente. Licúa esto con la zanahoria, el comino y el agua.

• Sofríelo en el aceite y cuando rompa el hervor agrega el consomé y deja hervir 3 minutos más.

• Mezcla 200 g de crema Lyncott reducida en grasa con 1 taza de la sopa caliente hasta integrar y viértela con el resto de la sopa.

• Sirve en tazones para sopa o cocoteros y cubre con la pasta filo, barniza con el huevo y hornea por 40 minutos.

Tip    puedes sustituir la zanahoria con papa.

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Sopa bicolor

SOPA BICOLOR ( 5 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 2 quesos crema Neufchâtel Lyncott reducido en grasa (227 g c/u)

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de cebolla

• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

• 3 ½ tazas de agua

• 4 cucharadas de salsa cátsup

• 2 cucharadas de chiles chipotles sin semillas

• 2 cucharadas de mostaza

• 25 galletas para sopa

 

Tiempo de preparación: 15 minutos 

 

PREPARACIÓN

 • Licua los quesos crema Neufchâtel Lyncott reducido en grasa con el ajo, la cebolla, el consomé y el agua.

• Divide la mezcla en dos partes. Una licúala con la salsa cátsup y los chipotles; la otra, licúala con la mostaza.

• Calienta ambas mezclas por separado y cuando rompan el hervor sirve.

• En los platos, sírvela en 2 cucharones separados y vierte ambas mezclas al mismo tiempo para que quede dividida.

• Remueve con un palillo para formar la figura y acompaña con las galletas para sopa.

 Tip    Puedes acompañar con tiritas de tortilla horneadas.

 

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Sandwich lacto vegetariano

SANDWICH LACTO VEGETARIANO ( 4 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 6 cucharadas de vinagre balsámico

• 8 cucharadas de aceite de olivo

• 1 ½ cucharadita de sal

• 3 cucharadas de mostaza de Dijon

• 4 hongos portobello medianos

• 2 jitomates sin semillas rebanados

• 2 calabacitas grandes largas rebanadas a

lo largo en 4

• 100 g de germinado de cebolla

• 1 queso Oaxaca Lyncott® reducido en grasa

cortado en rebanadas redondas (400 g) 

• 8 rebanadas de pan de caja integral

• 1 lechuga italiana lavada y escurrida

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Mezcla el vinagre con el aceite, la sal y la mostaza.

• Barniza con la mezcla los hongos portobello, los jitomates, las calabazas y el queso Oaxaca Lyncott® reducido en grasa.

• Ásalos en una parrilla o sartén y reserva.

• Asa el pan y rellena con lechuga, hongos, jitomates, calabazas, queso y germinado; acomoda la tapa de encima y sirve.

 TIP    Asa el queso rápido para evitar que se funda demasiado.

 

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Salmon en salsa de mango

SALMON EN SALSA DE MANGO ( 4 porciones)

 

INGREDIENTES

– Para el Salmón –

• 4 rebanadas de salmón en trozo

• 1 cucharadita de pimienta

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de aceite de olivo

 

– Para la salsa –

• 1 taza de pulpa de mango

• 1 cucharadita de sal de ajo

• 1 taza de agua

• 1 envase de queso cottage Lyncott reducido en grasa (380 g)

• ½ taza de mango partido en cuadritos

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Condimenta el salmón con pimienta y sal.

• Sofríelo en el aceite caliente hasta que dore por ambos lados

• Para la salsa, licúa el mango, la sal de ajo, el agua y el queso

cottage Lyncott reducido en grasa.

• Caliéntala en una sartén con el mango hasta que hierva 2 minutos

• Baña el salmón y sirve acompañado de puré de papa y rebanadas de mango.

 Tip    Puedes hornear la piel del pescado por 20 minutos y decorar

         el plato.

 

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