Sandwich lacto vegetariano

SANDWICH LACTO VEGETARIANO ( 4 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 6 cucharadas de vinagre balsámico

• 8 cucharadas de aceite de olivo

• 1 ½ cucharadita de sal

• 3 cucharadas de mostaza de Dijon

• 4 hongos portobello medianos

• 2 jitomates sin semillas rebanados

• 2 calabacitas grandes largas rebanadas a

lo largo en 4

• 100 g de germinado de cebolla

• 1 queso Oaxaca Lyncott® reducido en grasa

cortado en rebanadas redondas (400 g) 

• 8 rebanadas de pan de caja integral

• 1 lechuga italiana lavada y escurrida

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Mezcla el vinagre con el aceite, la sal y la mostaza.

• Barniza con la mezcla los hongos portobello, los jitomates, las calabazas y el queso Oaxaca Lyncott® reducido en grasa.

• Ásalos en una parrilla o sartén y reserva.

• Asa el pan y rellena con lechuga, hongos, jitomates, calabazas, queso y germinado; acomoda la tapa de encima y sirve.

 TIP    Asa el queso rápido para evitar que se funda demasiado.

 

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