Wrap de filete y salsa cremosa

WRAP DE FILETE Y SALSA CREMOSA ( 6 porciones)

 

INGREDIENTES

 – Relleno para los Wraps –

• 600 g de filete de res partido en tiritas

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 pimiento verde partido en cuadritos

• ½ cebolla morada cortada en medias lunas

• 1 jitomate sin semillas picado en cubitos

• 6 piezas de pan árabe

 

– Para la salsa –

• 3 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y

sin semillas

• 1 envase de crema Lyncott reducida en grasa (400 g)

• 1 cucharadita de sal de ajo

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Condimenta el filete con la sal y la pimienta. Sofríelo en el aceite, cuando acitrone agrega el pimiento, la cebolla y el jitomate y deja sofreír 3 minutos más. Retira del fuego, coloca una cucharada en cada pan árabe y enrolla.

• Colócalos en una sartén de teflón a fuego medio, deja que doren por ambos lados y reserva.

• Licúa los chiles poblanos con la crema Lyncott reducida en grasa y la sal de ajo.

• Sirve los wraps acompañados con el aderezo.  

 Tip    Puedes utilizar pollo en lugar de res.

 

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Verduras rellenas

VERDURAS RELLENAS ( 4 porciones)

 

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de aceite de olivo

• ¾ taza de arroz salvaje (remojado 3 horas)

• 2 cucharadas de cebolla picada

• 1 diente de ajo

• 2 tazas de agua

• ½ cucharadita de sal

• 4 pimientas negra entera

• 1 queso panela Lyncott reducido en grasa (400 g) cortado en cuadritos

• 4 calabazas cocidas partidas a lo largo por la mitad y ahuecadas

• 4 jitomates sin semillas partidos por mitad sin semillas y calentados 3 minutos en el microondas

• 4 pimientos amarillos chicos sin semillas partidos por mitad y calentados 1 minuto en el microondas

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Calentar el aceite y sofreír el arroz durante 5 minutos.

• Añade la cebolla y el ajo y deja sofreír 2 minutos más.

• Vierte la sal, la pimienta y el agua, tápalo y deja que se consuma el agua.

• Mézclalo con el queso panela Lyncott reducido en grasa y rellena las verduras. Mételas medio minuto al microondas.

• Puedes servirlas calientes o frías.

 TIP    Puedes mezclar el arroz salvaje con arroz integral.

 

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Tostadas de calamar y camaron

TOSTADAS DE CALAMAR Y CAMARON ( 6 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 700 g de calamares pequeños limpios, cocidos y cortados en aritos

• 180 g de camarones pacotilla limpios y cocidos

• 240 g de pulpitos baby cocidos

• ½ pieza de cebolla morada fileteada

• 1 cucharadita de sal de mar

• ½ cucharadita de pimienta recién molida

• ½ taza de jugo de limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 aguacates

• 2 chiles serranos rebanados en aritos

• 180 g. de crema Lyncott reducida en grasa 

• 1 jitomate sin semillas picado en cubitos

• 12 tostadas

• 1 lechuga orejona picada (300 g)

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Coloca en un recipiente los calamares, los camarones, los pulpitos baby, la cebolla morada, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite, mezcla perfectamente y deja macerar por 15 minutos en el refrigerador.

• Por separado, mezcla con un tenedor la pulpa del aguacate, los chiles y la crema Lyncott reducida en grasa.

• Agrega el jitomate mezclando suavemente

• Unta las tostadas con la mezcla de aguacate, coloca una cama de lechuga y una porción de mariscos. Sirve.

 Tip    Puedes hacer las tostadas solamente de camarón.

 

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Tartaletitas de aceituna y piñon

TARTALETITAS DE ACEITUNA Y PIÑON ( 12 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 3 cucharadas de aceite de olivo

• 3 dientes de ajo picado finamente

• 1 taza de pepino partido en cuadritos sin semillas

• ½ taza de aceitunas negras rebanadas

• 50 g de piñones

• 2 piernas de pollo deshebradas

• 1 queso manchego Lyncott reducido en grasa

rayado (400 g)

• 2 piezas de pan integral sin orillas

• Horno precalentado a 200°C

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

 

PREPARACIÓN

 • En el aceite sofríe el ajo hasta que dore ligeramente.

• Añade el pepino, las aceitunas, los piñones y el pollo. Deja sofreír durante 2 minutos y reserva.

• Mezcla la mitad del queso manchego Lyncott reducido en grasa  con la mezcla anterior .

• Con un rodillo aplana las rebanadas de pan y colócalas en los moldecitos para panqué y rellena con la mezcla anterior.

• Cubre con el resto del queso manchego Lyncott reducido en grasa y hornea 5 minutos a 200°C. Sirve de inmediato.

 Tip   Puedes agregar crema Lyncott reducida en grasa a la mezcla.

 

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Tallarines en salsa de camaron y cottage

TALLARINES EN SALSA DE CAMARON Y COTTAGE ( 4 porciones)

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cucharadas de cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 200 g de camarón pacotilla

• 1 envase de queso cottage Lyncott reducido

en grasa (380 g)

• 1 cucharadita de cebollín picado

• 1 cucharadita de sal

• ¼ taza de agua

• 250 g de tallarín cocido y escurrido

• 300 g de almejas cocidas

Tiempo de preparación: 40 minutos

PREPARACIÓN

• Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el camarón.

• Cuando dore ligeramente vierte el queso cottage Lyncott

reducido en grasa con el cebollín y déjalo 2 minutos más.

• Licúa con el agua.

• Baña la pasta, mezcla y deja hervir un minuto más.

• Mezcla con las almejas y sirve.

Tip    Puedes decorar con cebollín picado.

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Tacos de filete con tortilla de nopal

TACOS DE FILETE CON TORTILLA DE NOPAL ( 6 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de orégano

• 600 g de nopal (6 nopales grandes)

• 600 g de filete de res

• 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras

• 1 pimiento morrón amarillo cortado en tiras

• 1 chile serrano sin semillas partido en cuadritos

• 1 paquete de queso panela Lyncott reducido

en grasa (400 g)

• 1 cebolla morada chica cortada en medias lunas

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

PREPARACIÓN

 • Condimenta con la sal, la pimienta y el orégano los nopales, la carne, los pimientos y el chile serrano.

• En una sartén de teflón asa todo lo anterior y sírvelo encima de los nopales.

• Acomoda en cada taco el queso panela Lyncott     reducido en grasa y la cebolla. Sirve de inmediato.

 

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Soufle de espinaca

SOUFLE DE ESPINACA (6 porciones)

 

INGREDIENTES

 • 2 cucharadas de aceite de olivo

• 1 taza de cebolla picada

• 100 g de tocino de pavo picado

• 1 diente de ajo picado

• 1 taza de eÇspinacas cocidas y picadas

• 1 queso manchego Lyncott reducido en grasa

rallado (400 g)

• 5 huevos

• ½ cucharadita de pimienta

• ½ taza de leche Lyncott descremada

• Horno precalentado a 200°C

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

PREPARACIÓN

 

• En el aceite sofríe la cebolla, el tocino y el ajo. Cuando esté sofrito añade las espinacas picadas, deja al fuego y remueve durante        3 minutos más, retira del fuego y reserva.

• En un recipiente mezcla el queso manchego Lyncott reducido en grasa, los huevos, la pimienta, la leche Lyncott descremada y la mezcla de espinaca.

• Vacía a un molde refractario previamente engrasado y hornea durante 40 minutos. Sírvelo con carne, pescado o pollo asado.

Tip    Puedes sustituir las espinacas con verdolagas o quintoniles.

 

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